lazy kipstoofpotje

Stoofpotjes staan gelijk aan gezelligheid en tijd om samen te genieten van huisgemaakt eten. Verwacht je aan malse, sappige kip en een overdaad aan groenten. Roep je vrienden en familie bij elkaar, want dit gerecht is om je duimen en vingers bij af te lekken!

Ingrediënten

• 1 kip, gekookt en gepluisd (kan je al van tevoren doen)

• 2 wortelen

• 3 pastinaken

• 1 ui

• 5 stengels selder

• 5 aardappelen

• 2 liter kippenbouillon

• 300 ml kokosroom

• Peper en zout

• 3 tenen look

• Gedroogde oregano

• Kurkuma

• Verse tijm

• Verse peterselie

Vul een grote pot met water en kook de volledige kip. Laat afkoelen en pluis uit elkaar. Zet opzij. Je kan dit makkelijk een dag van tevoren doen.

Snij alle groenten in kleine stukjes. Rondjes of blokjes, dat laten we aan jouw creativiteit over. Doe olijfolie in je kookpot en stoof hierin de ui en de groenten aan.

Schil en pers intussen de teentjes look. Voeg ze bij de gestoofde groenten samen met enkele takjes verse tijm, kurkuma en een goede snuf oregano. Kruid verder af met peper en zout. Roer goed door elkaar en voeg de bouillon toe. Breng opnieuw aan de kook en laat ongeveer 15 minuten sudderen met het deksel erop.

Voeg de kokosroom toe en roer goed door elkaar. Laat nog eens 10 minuten sudderen.

Als laatste roer je de gepluisde kip onder de groenten en laat nog even mee opwarmen.

Serveer in een diep bord en garneer met verse peterselie.